Für die Sommersaison 2024 haben wir an
"Feiertagen" ein abwechslungsreiches Angebot mit besonderen Menüs vorbereitet um Ihnen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu bieten.
Zusätzlich zu unserem klassischen 6-Gänge Gourmet-Abendmenü gibt es an diesen Tagen
wechselnde Spezials.
telefonisch unter +43 5558 8206 41
oder per E-Mail an info@verwall.com
In die Sommersaison 2024 starten wir mit einem 9-Gänge Gourmetmenü.
Zusätzlich dürfen wir von Maison Ferrand Marie Vincelet im Haus begrüßen, die uns die vielfältigen Rumvariationen der Plantation Rums präsentiert.
Begleitet wird der Abend musikalisch ab ca. 20:30 Uhr mit Livemusik von "The Headhats".
Das Menü
1. Champagner Begrüßung
2. Salatbuffet
3. Suppen
Montafoner Heusuppe | erster Schnitt | Alpenkräuter
oder
Melonenkaltschale | Tataki vom Schwertfisch
4. Vorspeise
Himmel und Erde | Kalbsleber | Bries | Alpkartoffel | Williams Christ
oder
Steinbutt | Sepia | Tomate | Basilikum | grüner Spargel
5. Zwischengang
Marinierter Yellowfin Tuna | Korianderessenz | Granny Smith
6. Sorbet
Sorbet von Zitrusfrüchten | weiße Erdbeeren
7. Hauptgang
Dry Aged Beef aus dem Simmental | Milchkalb | Misohollandaise | Pariser Rübli
oder
Jakobsmuscheln | Portwein | Amalfi Zitrone | Sommergemüse
oder
Linguine | braune Butter | Salbei | Perigordtrüffel | Pecorino
8. Dessert
Vanille | Rhabarber | Tonkabohne | Crumble
9. Käsebuffet